なぜ秘伝のタレは継ぎ足しなのか


ライター トレードマークはセカバン

老舗のうなぎ屋は天災が起きた際、自分の命よりもその壺を守るという。

そうやって悠久の時代を超えて引き継がれるものが『秘伝』である。

勿論、それはリフレ店とて例外ではない。

他には真似できない職人技の光る店

それが”あられ”なのであろう。

伝統はそう簡単に真似できない。

コンビニおせちのような店の多いこと多いこと

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